В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Streptococcus salivarius подвид thermohilus. Подходит для производства мягкого сыра, полутвёрдого сыра, кварка, сметаны.
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 500 |
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
906 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Streptococcus salivarius подвид thermohilus. Подходит для производства мягкого сыра, полутвёрдого сыра, кварка, сметаны.
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 500 |
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
910 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Основная заквасочная культура для твёрдых сыров типа Грана
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 50-99 литров |
Страна производства | Италия |
Характеристики
125 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Концентрированная, лиофилизированная культура. Для производства полу-твёрдых и твёрдых сыров.Обладает более высокой степенью протеолитической активности,чем чисто мезофильные культуры,что способствует улучшению вкуса полу-твёрдых и твёрдых сыров.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
330 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Концентрированная, лиофилизированная культура. Для производства полу-твёрдых и твёрдых сыров. Обладает более высокой степенью протеолитической активности,чем чисто мезофильные культуры, что способствует улучшению аромата полу-твёрдых и твёрдых сыров.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
330 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Смешанная мезо-термофильная закваска. Бактериальная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения. Применение: в пищевой промышленности для производства сметаны, мягких и твердых сыров.
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 100 |
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
468 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Закваска для сыра RM 32 LYO, мезо-термофильная, пакет 10 DCU на 130 - 260 литров молока (Здоровеево)
Аналог CHOOZIT RM 32 LYO Danisco. Состав: Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Streptococcus salivarius подвид thermohilus. Подходит для приготовления полутвёрдых сыров, сыра Чеддара, Эдама, Гауда.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Россия |
Характеристики
376 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Применяется при производстве твердых, полутвердых, мягких, рассольных, свежих сыров и сырных продуктов
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 1-9 литров, 10-49 литров |
Страна производства | Россия |
Характеристики
107 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Streptococcus salivarius подвид thermohilus. Подходит для приготовления полутвёрдых сыров, сыра Чеддара, Эдама, Гауда.
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 650, 800 |
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
1446 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Применяется при приготовлении твердых, полутвердых, мягких, рассольных сыров и сырных продуктов, творога и творожных продуктов.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 1-9 литров, 10-49 литров |
Страна производства | Россия |
Характеристики
107 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Закваска используется в производстве полутвердых, твердых и очень трердых прессованых сыров с минимальной температурой производства при 35 °С , например Чеддер, Чешир, Колби, Монтерей Джек, Монстер, Фонтал, Раклет и Сен-паулин.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1050 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Данная закваска подойдёт для производства мягкого, полутвёрдого и твёрдого сыра
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Италия |
Характеристики
974 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Смесь мезофильных гомо- и гетероферментативных молочнокислых бактерий и термофильного стрептококка. Ускоренный способ получения продукта.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 100-499 литров, 500-1999 литров |
Страна производства | Италия |
Характеристики
592 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueskii подвид lactis, Lactobacillus helveticus. Концентрированная, лиофилизированная культура для производства полу-твёрдых и твёрдых сыров типа Пармезан, Романо, Грана, Пекорино Сардо и др.
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 800 |
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
1425 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Применяется при производстве полутвердых и твердых сыров с высокой температурой второго нагревания, таких как Алтайский, Швейцарский, Советский, Кубанский, Эмменталь, Маасдам Бийский, Горный.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Италия |
Характеристики
1146 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Streptococcus salivarius подвид thermohilus. Подходит для приготовления сыра Чеддара, полутвёрдых сыров.
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 800, 1000 |
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
1400 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Применяется в производстве свежих и мягких сыров (типа Фета)
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Италия |
Характеристики
1336 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Для производства сыров типа Альпийского (горного сыра), полутвердых сыров типа Раклет или Тильзитер и твердых сыров типа Аппенцеллер, Грюйер или Грейерзер.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 100-499 литров, 500-1999 литров |
Страна производства | Италия |
Характеристики
1051 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp.lactis, Lactobacillus helveticus и Leuconostoc ssp. Для производства сыров типа Альпийского (горного “Берг” сыра), полутвердых сыров типа Раклет или Тильзитер и твердых сыров типа Аппенцеллер, Грюйер или Грейерзер.
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 300, 500, 1000, 1200 |
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 100-499 литров, 500-1999 литров |
Страна производства | Италия |
Характеристики
1032 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
В состав этой закваски входят штаммы Streptococcus thermophiulus, Lactobacillus helveticus , Lactococcus lsctis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, Leuconostoc. Для производства сыров типа Альпийского (горного сыра), полутвердых сыров типа Раклет или Тильзитер и твердых сыров типа Аппенцеллер, Грюйер или Грейерзер.
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 1600, 5000, 6250 |
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 2000-4999 литров, 5000 литров и более |
Страна производства | Италия |
Характеристики
3807 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
В интернет-магазине «Здоровеево» представлен широкий ассортимент бактериальных заквасок для сыра, сметаны, йогурта. Выбирайте и приобретайте мезофильные, термофильные, смешанные, защитные, газообразующие, ароматообразующие и дрожжевые закваски: читайте описание к товару и отзывы, сортируйте по цене, виду и производителю. Обращайтесь за консультацией к нашим специалистам по телефону: 8-800-302-72-65 (звонок для жителей России бесплатный). Быстрая доставка со склада в любую точку страны.
Мезо-термофильные закваски (смешанные) – это специально отобранные штаммы термофильных и мезофильных бактерий соединенные вместе. Подходят для производства мягких и полутвёрдых сыров, сметаны и являются универсальными. В состав входят Lactococcus lactis (подвиды cremoris, lactis, diacetylactis) Streptococcus thermophilus и другие. Молочнокислые бактерии превращают молочный сахар (лактозу) в молочную кислоту. Они влияют на вкус, запах, текстуру и срок хранения вашего сыра. Закваска добавляется в начале процесса изготовления сыра, но продолжает работать даже во время его созревания.