Оборудование для вакуумной упаковки общая информация

Если вы хотите продлить срок хранения продуктов, которые обычно используете для приготовления пищи, то один из способов сделать это — защита их от воздействия воздуха и окружающей среды. Сыр, мясо и многие другие виды сырья при контакте с воздухом рано или поздно начинают портиться, так как на их поверхности размножаются вредные микроорганизмы. Всем, кто хочет защитить продукты от быстрой порчи, мы рекомендуем практичные и полезные вакуумные машины для пищевых продуктов.

Общая информация

Вакуумное упаковочное оборудование используется для удаления воздуха из запечатанной упаковки с целью продления срока годности пищевых продуктов. Этот тип оборудования также используется для других товаров, например, таких как электроника, которые могут быть повреждены влагой или кислородом. На рынке доступно множество различных типов вакуумных упаковочных машин, от небольших настольных до крупных промышленных моделей.

Наиболее важным фактором, который следует учитывать при выборе вакуумной упаковочной машины, является размер и мощность, которые вам нужны. Устройства меньшего размера, как правило, дешевле и проще в эксплуатации, но они могут не обладать мощностью или емкостью, необходимой для вашего бизнеса. Более крупные промышленные модели будут стоить дороже, но они смогут обрабатывать большие объемы продукции и могут иметь дополнительные функции, которые вы сочтете полезными.

После того, как вы выбрали машину, подходящую для ваших нужд, важно научиться правильно её использовать, чтобы получить наилучшие результаты. Многие производители предлагают учебные курсы или руководства, которые помогут вам понять, как работает их конкретная модель. Также рекомендуется потренироваться с пустыми пакетами, прежде чем пробовать на своем реальном продукте, чтобы вы могли почувствовать, сколько времени это займет и какие настройки работают лучше всего.

Что такое вакуумное оборудование для пищевых продуктов и как оно работает?

Пищевой вакууматор все чаще встречается не только в ресторанах и столовых, но и на обычных кухнях наших домохозяек. Его основная задача – безопасная упаковка продуктов путем удаления воздуха. Таким образом, вы умело избегаете порчу пищевых продуктов, продлеваете срок их службы в 3-5 раз, сохраняете вкус, аромат и свежесть.

Основной принцип заключается в удалении воздуха (из упаковки, бутылки, контейнера) и создании внутри вакуума. Основой герметичности упаковки является создание сплошного сварочного шва, поэтому иногда это оборудование имеет более сложное название. Если в устройстве есть редукционная вакуумная трубка и вы покупаете емкости со специальными крышками, в них также можно создать вакуум. После вскрытия и удаления воздуха из упаковки вы можете хранить продукты в холодильнике, морозильной камере или готовить их сразу.

Виды пищевых вакууматоров и их типы

На рынке есть несколько разных типов вакууматоров, которые отличаются не только формой и размером, но и ценой. Для домашнего использования, которым вы будете пользоваться пару раз в неделю, можно купить, например, за 2000 рублей. Для коммерческого использования, для ресторана, вам понадобится оборудование, выдерживающее повседневное использование, но цена может достигать 40-50 тыс. рублей. В то время как бытовые вакууматоры удобны в хранении, ориентированы на дизайн и сочетает в себе пластик и нержавеющую сталь, более мощные профессиональные аппараты больше, тяжелее и полностью сделаны из металла.

Стандартные бытовые вакууматоры обычно имеют прямоугольную форму. Большинство из них имеют внутри рулон вакуумной пленки, который используется для вакуумирования. Потяните, а затем сдвиньте резак, чтобы отрезать необходимый размер от пленки и одновременно сварить край. Наполните пакет продуктами, поместите его обратно в вакууматор, который высосет воздух и создаст герметичность.

Коммерческие предприятия используют камерные и отдельно стоящие вакууматоры. Продукты в пакетах помещаются непосредственно в специальную «камеру», где воздух вытягивается и запечатывается.

Еще одним важным аспектом покупки вакуумных упаковочных машин является точный тип машины, которую вы выберете. Уже одно это может определить, для чего мы сможем это оборудование использовать. Можно выделить:

• внешние вакуумные упаковочные машины;
• камерные вакуумные упаковочные машины;
• вакуумные упаковочные машины с импульсной технологией.

Основные параметры домашнего и промышленного вакууматора

Энергопотребление. Самыми важными параметрами, несомненно, являются энергопотребление и мощность всасывания. Вакуумный аппарат являются электрическим устройством, использующим энергию не только для отвода воздуха, но и для сварки края. Чем выше потребляемая мощность, тем выше ожидаемая производительность. В то же время нет необходимости излишне инвестировать в сверхмощные машины, способные обрабатывать сотни упаковок в день, если в вашем домашнем хозяйстве это не требуется. Энергопотребление бытовых вакуумных упаковщиков обычно составляет от 80 до 300 Вт, а промышленных более 2000 Вт.

Мощность всасывания. Этот параметр указывается в литрах воздуха в минуту (л/мин). Чаще всего этот параметр находится в пределах от 10 до 20 л/мин.

Уровень шума. Оптимальный уровень шума этих устройств составляет примерно 65 дБ. Уровень шума выше 80 дБ может вызывать беспокойство, неприятные ощущения и напрягать при частом использовании.

Размеры и вес. В случае с пищевой упаковкой многие потребители также принимают решения в зависимости от размера. Многим нужно практичное устройство, которое не займет много места на прилавке или полке. Подумайте, сколько места вы можете зарезервировать для него, и узнайте о вариантах хранения (некоторые модели могут быть подвесными). Для домашнего использования берите оборудование не громоздкое и достаточно легкое, чтобы можно было перемещать (доставать и убирать) по мере необходимости. Те, что громоздкие и тяжелые, заслуживают отдельного места без частых перемещений.

Вакуумные пакеты для вакуумирования пищевых продуктов

Инвестиции не заканчиваются покупкой пищевого вакууматора. Вам обязательно понадобятся специальные пакеты для вакуумирования, которые в большинстве случаев одноразовые. Но существуют также многоразовые упаковочные материалы, которые снабжены пластиковой застежкой-молнией и клапаном для удаления воздуха. В вакуумные упаковщики можно вкладывать пакеты различной ширины, приблизительно от 12 до 30 см.

Упаковочными материалами могут быть готовые мешки, например, 20х30 см или 25х40 см и т. д. (30, 40, ... 100 шт в упаковке). Также доступны рукава для вакууматора длиной несколько метров, наборы рулонных пакетов и многое другое. Цена упаковочного материала зависит от размера и качества материала. Помните то, что для многих вакууматоров часто подходит только один тип пленки, или, что можно использовать только конкретную марку упаковочного материала (со временем могут возникнуть проблемы из-за наличия). Всегда лучше иметь более широкий ассортимент для выбора – больше типов и марок. Выбирайте универсальность!