Молозиво (Colostrum) для повышения нашего иммунитета

Молозиво (Colostrum) – это первый секрет женских молочных желез, который возникает сразу после родов и предшествует настоящему грудному молоку. Жидкость почти прозрачная, содержит сыворотку, лейкоциты и защитные антитела. Это желтоватого цвета жидкость, выделяемая молочными железами млекопитающих в первую неделю лактации. Она богата иммуноглобулинами, антимикробными пептидами, минералами и рядом факторов роста, предназначенных для младенцев и молодых животных. Многие ученые считают, что этот богатый питательными веществами продукт молочных желез может принести пользу и взрослому человеку. Сегодня производится много препаратов на основе коровьего молозива, поэтому речь пойдет именно о нем.

Состав и физико-химические свойства молозива крупного рогатого скота в послеродовой период в течение многих лет не были предметом обзора литературы, хотя эта тема по-прежнему представляет большой интерес для молочных фермеров и специалистов отрасли. Молозиво рассматривается как «молочная» секреция, образующаяся в результате дойки в первые 3 дня после родов.

В целом молозиво крупного рогатого скота содержит меньше лактозы, но больше жира и белка, пептидов, небелкового азота, минералов и витаминов, гормонов, факторов роста, цитокинов и нуклеотидов, чем молоко. За исключением лактозы, уровни всех этих питательных веществ быстро снижаются в первые 3 дня лактации. Молозиво составляет около 0,5% годового производства молочной коровы.

Основные компоненты молозива (колострум)

Лактоза: ее концентрация в молозиве низкая (минимум 1,2%), особенно во время первых доек. Лактоза отвечает за 50% осмотического давления. Его плотность больше, чем у молока.

Олигосахариды (глюкоза, фруктоза и др.): насчитывается 40 различных. Они имеют кислотный характер.

Белки: их концентрация обычно выше в молозиве, чем в молоке. Это особенно касается бета-лактоглобулина, казеина, сывороточного альбумина и лактоферрина. Концентрация казеина снижается по мере доения. Их концентрации обычно снижаются при послеродовых доениях. Иммуноглобулины (IgG, IgM, IgA) составляют от 70 до 80 % белков молозива (только 1 % для молока), а IgG — 75 % всех иммуноглобулинов. Наконец, в молозиве есть несколько сотен «минорных» белков.

Факторы роста: основными из них являются IGF I и II (инсулиноподобные факторы роста), затем EGF (эпидермальный фактор роста) в концентрациях, намного превышающих концентрации в молоке. Уровни быстро снижаются в первые послеродовые часы.

Ферменты: их около сорока в концентрациях, превышающих таковые в молоке. К ним относятся антиоксидантные ферменты (лактопероксидаза), протеиназы, липазы, эстеразы, фосфатазы, рибонуклеазы, а также лизоцим и γ-глутамилтрансфераза.
Ингибиторы ферментов: такие, как ингибиторы протеазы и трипсина, они играют роль в механизме абсорбции иммунных компонентов.

Нуклеотиды: участвуют в биохимическом синтезе (нуклеиновые кислоты, жирные кислоты и т. д.).

Цитокины: в более высокой концентрации, чем в молоке, они отвечают за модуляцию иммунной системы. Наиболее распространенными являются интерлейкины, интерфероны и TNF (фактор некроза опухоли).

Липиды: их концентрация (в молозиве выше, чем в молоке) уменьшается с 8% при отёле до 3,9% через 5 дней. Преобладают длинноцепочечные жирные кислоты. Липиды также содержат 0,3% стеролов (в том числе 95% холестерина).

Минералы: молозиво содержит высокие концентрации кальция и фосфора, которые уменьшаются по мере развития послеродового периода. Оно также содержит около сорока микроэлементов (в частности, цинк, медь, железо и марганец).

Витамины: жирорастворимые витамины находятся в более высокой концентрации по сравнению с молоком (витамины А, Е и D в форме холекальциферола). Что касается водорастворимых витаминов, самые высокие концентрации по сравнению с молоком относятся к тиамину, рибофлавину и витаминам B6 и B12.

Разница между молозивом и грудным молоком

Вопреки распространенному мнению, молозиво и грудное молоко имеют очень разный состав, что также объясняет их очень разный внешний вид.

Если мы хотим провести синтез молозива по сравнению со зрелым молоком, то должны отметить, что оно:

• плотнее;
• содержит меньше лактозы и липидов, но содержит в 2,5 раза больше белка;
• содержит меньше короткоцепочечных жирных кислот, больше длинноцепочечных жирных кислот и холестерина;
• содержит в 100 раз больше иммуноглобулинов с противоинфекционными свойствами;
• значительно богаче жирорастворимыми витаминами: в 3 раза больше витамина 1, в 2-4 раза больше витамина Е;
• содержит много минералов и микроэлементов, особенно натрия, хлора, меди, калия и цинка.

Что делает молозиво таким особенным?

Было проведено множество исследований, в ходе которых спортсменам давали молозиво крупного рогатого скота. Такие исследования показывают, что восстановление после тренировки улучшается при приеме этих добавок. Интенсивные упражнения могут быть очень тяжелыми для иммунной системы, и коровье молозиво может решить эту потенциальную проблему. Также было показано, что оно снижает усталость, одновременно увеличивая энергию и интенсивность упражнений.

Облегчение некоторых желудочно-кишечных проблем также было связано с потреблением коровьего молозива. Например, оно подавляет сильную диарею. Кроме того, некоторые исследования показали, что оно может уменьшить симптомы дистального левостороннего колита при использовании в качестве клизмы. Другие исследования на животных показали, что молозиво крупного рогатого скота может предотвратить проблемы с язвой кишечника, возникающие в результате использования (НПВП) нестероидных противовоспалительных препаратов.

Молозиво (колострум) чрезвычайно питательно

Помимо минералов и витаминов важнейших для организма, в молозиве присутствует множество других компонентов, важных для правильного роста и развития новорожденных.

Как показали анализы, молозиво не меняет своего состава в течение полных 30 часов после родов. Оно богато белками, которые являются одним из основных источников антител. Если рассматривать лактозу (молочный сахар), то её содержится очень мало, например, жиры, также входящие в состав молозива, по составу являются другими, чем те, что содержатся в зрелом молоке.

Интересно, что молозиво очень похоже по составу на амниотическую жидкость. Для ребенка, проглотившего околоплодные воды во время беременности, молозиво является идеальной пищей для начала жизни.

Витамины и минералы в молозиве

Желтый цвет молозива обусловлен витамином А, природными жировыми пигментами и каротиноидами. Оно играет чрезвычайно важную роль в предотвращении развития зрительной дисфункции, витамин А очень важен для поддержания здоровья кожи и иммунной системы. При рождении дети обычно появляются на свет с очень маленькими запасами витамина А, поэтому молозиво помогает им восполнить его дефицит.

Молозиво также богато минералами:

• Магний – он полезен для правильного развития костей и поддерживает работу сердца.
• Медь – помогает укреплению иммунной системы.
• Цинк – в значительной степени способствует развитию мозга и очень важен для нашей иммунной системы. Доказано, что в молозиве цинка в 4 раза больше, чем в зрелом молоке, именно из-за ускоренного развития головного мозга, происходящего в послеродовой период.

Какова типичная дозировка?

Молозиво крупного рогатого скота можно принимать в исходной жидкой форме или в виде сухого порошка. Анализ может варьироваться, так как вещество варьируется от образца к образцу по уровням антител и других соединений. Типичные дозировки низкие, обычно от 10 до 20 граммов (от 2,1 до 4,2 чайных ложек) сухого порошка или от 25 до 125 миллилитров жидкости. Всегда к каждому препарату есть инструкция по применению. За время исследований серьезных побочных эффектов не было выявлено.

Молозиво – «источник молодости»

Мало того, что молозиво играет роль в укреплении иммунной системы молодых людей, в последние годы мы все чаще слышим об особом ферменте, теломеразе, который специалисты также называют ферментом вечной жизни. Функция теломеразы состоит в том, чтобы восстанавливать и продлевать терминацию хромосом после клеточного деления, тем самым предотвращая неизбежную гибель клеток. Молозиво — единственное известное нам вещество, содержащее фермент теломеразу.

Некоторые экспертные мнения из международных изданий:

1. Молозиво содержит противовирусные антитела, которые атакуют вирусные патогены. В молозиве был обнаружен широкий спектр противовирусных агентов. Это исследование было проведено в Центральном научно-исследовательском институте инфекционных заболеваний (CDC) в Атланте, США – доктор Э.Л. Палмер и др., Journal of Medical Virolog.
2. Молозиво содержит неспецифические ингибиторы, которые обеспечивают защиту от широкого спектра заболеваний верхних дыхательных путей, особенно от вируса гриппа. Молозиво хвалят в литературе за его особый эффект против вируса гриппа из Азии, который обусловлен мутацией животного/человека. – Доктор Шортридж и др. Журнал тропической педиатрии.
3. Клинические исследования на людях: Иммунные факторы в молозиве, полученном от коров и принимаемом перорально, эффективны против организмов, вызывающих заболевания в кишечнике. Взятие иммуноглобулинов в молозиве коров открывает новые возможности для пассивной иммунизации кишечных заболеваний, вызванных антигенами (вирусными и бактериальными). – Д-р Р. Маклид и др., Исследования в области педиатрии.
4. Было показано, что только ретиноевая кислота в молозиве эффективна в снижении колонизации вируса герпеса. Полного выздоровления не наблюдалось, однако ретиноевая кислота была эффективна в снижении вирусной нагрузки (100-10000 копий вируса/мл плазмы). В дополнение к этому количеству вирусов иммунная система организма может предотвратить появление симптомов. – Доктора Чарльз Айзекс и др., Экспериментальная биология, Наука.
5. Клинические исследования показали, что содержание иммуноглобулинов в молозиве коровьего происхождения может сдерживать развитие аллергических процессов или уменьшать аллергические реакции. – Доктора: Тортора, Funke & Cast, Микробиология.

Почему эффект молозива не был известен раньше, почему мы слышим о нем только сейчас?

Молозиво использовали для лечения больных в Индии еще 2000 лет назад. В Европе энциклопедия от 1803 года подтвердила его полезные свойства и восхваляла «изначальный материал природы». Врач общей практики Гёте и Шиллера, доктор Хуфеланд, признал великие свойства молозива и использовал его для укрепления иммунной системы своих пациентов. А до Второй мировой войны в сельской местности многих стран было обычным делом, когда члена семьи отправляли на молочные фермы в случае болезни кого-либо из родственников, чтобы узнать, есть ли только что родившаяся корова, которая могла бы дать молозиво. Здесь следует отметить, что производство продуктов на основе молозива ведется в мире уже несколько лет, например, один немецкий производитель выпускает 80 тонн в год, поставляя во многие страны от США до Южной Кореи.

Можно ли говорить о молозиве как о «чудодейственном средстве»?

Чудодейственных средств не существует, но само молозиво богато активными ингредиентами, которые отлично укрепляют иммунную систему. Поскольку теленок рождается без иммунной защиты (из-за плацентарного барьера коровы), это вещество необходимо новорожденному теленку для построения иммунной системы, то есть для выживания. Однако, поскольку вещества в цепях ДНК крупного рогатого скота и человека практически идентичны, что подтверждается научными исследованиями, коровий молозиво, продукт, изготовленный из него, эффективен и в организме человека. Молозиво коров содержит белки, биологически близкие по структуре к 40-кратно превышающим концентрации иммунных веществ в крови человека. Повышает устойчивость, умственную и физическую работоспособность и способствует процессам заживления.

Есть ли разница между различными составами молозива?

Есть небольшие отличия. Капсула рекомендуется, если молозиво должно попасть в верхние дыхательные пути, рот или пищевод. Однако из-за щадящего производственного процесса, не требующего термической обработки, раствор содержит другие очень важные вещества (например, теломеразу и эндорфин), которых нет в других препаратах.

Исчезнет ли герпес от применения молозива?

Молозиво содержит большое количество лактоферрина, который, как известно, убивает вирусы. Благотворное влияние на герпес оказывает и молозиво: смазывайте зараженные поверхности. Существует множество международной литературы о благотворном влиянии молозива на лечение вируса герпеса.

Почему оно лучше поливитаминов?

Поливитамины содержат витамины и минералы. Суть молозива в том, что оно содержит белки с биологически сходной структурой с иммунными веществами в крови человека, но в концентрации в 40 раз выше. Экстракт молозива (ферменты, иммунные вещества, антитела) представляет собой натуральное вещество без известных побочных эффектов. Из встречающихся в природе веществ молозиво имеет самую высокую концентрацию антител. Антитела — это разумные молекулы, которые распознают бактерии. Это предпосылка для их уничтожения.

Источники информации:

Корхонен, Х., и Пихланто, А. – Технологические варианты производства полезных для здоровья белков и пептидов, полученных из молока и молозива.
McGrath, BA, Fox, PF, McSweeney, PLH, & Kelly, AL – Состав и свойства коровьего молозива: обзор.
Уруакпа, Ф.О., Исмонд, М.А.Х., и Акобунду, ЛОР – Молозиво и его преимущества: обзор.
Godhia, DML, & Patel, N. – Молозиво – его состав, преимущества в качестве нутрицевтика: обзор.