Что такое рН и как измерить этот показатель при помощи лакмусовой бумаги

Мы часто слышим термин рН. Знаем ли мы, что это значит, и знаем ли мы, почему это важно для нас? Отклонение от нормального pH может иметь серьезные долгосрочные последствия. Показатель pH указывает на pH раствора, независимо от того, является ли раствор кислым, щелочным или просто нейтральным.

PH является вторым наиболее часто измеряемым параметром после температуры. В последние несколько десятилетий измерение рН стало чрезвычайно распространенным. Раньше этот параметр изучался только в лабораториях, а теперь измеряется в окружающей среде, пищевой промышленности, сельском хозяйстве, растениеводстве, очистке сточных вод, фармацевтике, косметике, рыбоводстве, образовании и везде, где важно качество. pH показывает, насколько кислым или щелочным является тестируемое вещество.

PH является мерой активности ионов водорода (их концентрации в разбавленных растворах) и выражает кислотность или щелочность раствора. Поскольку концентрация ионов водорода изменяется в очень широком диапазоне, связь между pH и концентрацией ионов водорода выражается в логарифмических единицах для облегчения интерпретации и расчета концентрации.

Шкала pH обычно составляет от 0 до 14 pH. Если рН ниже рН 7, раствор кислый, если выше рН 7 – щелочной. Нейтральный раствор имеет рН 7.

Что следует учитывать при измерении

• Важна чувствительность измерительных приборов.
• На измерение pH влияет температура, и это следует учитывать. pH 7, измеренный при 25°C, может уже не быть таким же при 20°C.
• Шкала рН логарифмическая. Это означает, что при рН 7 активность ионов водорода в десять раз выше, чем при рН 6.

Что такое лакмусовая бумага или тест-полоски pH

Лакмус — сине-фиолетовый пигмент, получаемый из определенного вида лишайников. Это индикаторный краситель: раствор, содержащий лакмус, меняет цвет в зависимости от того, контактирует ли он с кислыми или щелочными веществами. Вы можете использовать лакмус для проверки значения pH. Лакмусовая бумага представляет собой тест-полоску, пропитанную лакмусовым раствором. С помощью этой тест-полоски вы можете проверить значение pH жидкости, подержав её немного в жидкости.

Биохимик Сёрен Петер Лауриц Соренсен разработал шкалу pH в начале 1900-х годов. По шкале можно определить, является ли жидкость кислотной или щелочной. Шкала варьируется от 0 (очень кислая) до 14 (очень щелочная). Чистая вода имеет нейтральный рН со значением 7. Значения 6,5 и ниже считаются кислыми. Сюда входят, например, человеческая кожа (значение pH: 5,5), человеческая моча (значение pH: около 6) или пиво (значение pH: 4,5-5).

Значения от 7,4 называются основными или щелочными. Кровь человека с pH 7,4 является такой же щелочной, как мыло (pH 9–10) или бетон (pH 12,6). Значение pH рассчитывается с использованием отрицательного десятичного логарифма ионов оксония.

Измерение pH. Существуют различные методы измерения pH раствора. Вероятно, наиболее известным и простым является так называемый лакмусовый тест, в котором лакмусовый краситель служит индикатором кислот и оснований, а также значением рН. Когда лакмусовая бумажка соприкасается с водным раствором, она меняет цвет в зависимости от рН жидкости. Если лакмус становится красным, это указывает на кислую среду. Синий означает, что это щелочная жидкость.